A、牛奶中含有水、蛋白质等物质，属于混合物．错误；

B、河水中含有水和一些溶于水的物质，属于混合物．错误；

C、蒸馏水是由一种物质组成的，属于纯净物．正确；

D、空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物．错误．

故选C．