A、天然水中含有水、微生物、可溶性杂质等，属于混合物；矿泉水中含有水，多种矿物质，属于混合物，故A错；

B、水由一种物质组成属于纯净物，由氢元素和氧元素组成，既属于化合物也属于氧化物，故B正确；

C、水分子可通过高倍光学显微镜不能观察到，通过电子显微镜能看到，故C错；

D、鱼呼吸需要氧气，鱼能在水中生存是因为河水中含有溶解进去的氧气，故D错．

故选B．