答案：C

题目分析：A、雨后天空中的彩虹，是折射现象；

B、桥在水中的倒影，是平面镜成像，是由光的反射形成的；

C、灯光下人的影子是由光的直线传播形成的；

D、显微镜下看到的洋葱细胞是凸透镜成像，凸透镜成像属于光的折射；

故选C．

点评：一般来说：见到影子、日月食、小孔成像就联系到光的直线传播原理；见到镜子、倒影、潜望镜就联系到光的反射原理；见到水中的物体，隔着玻璃或透镜看物体就联系到光的折射原理．