A、氧气只有一种物质组成，属于纯净物．故错误；

B、二氧化碳只有一种物质二氧化碳组成，属于纯净物．故错误；

C、空气是由氮气、氧气等物质组成，属于混合物．故正确；

D、水是由一种物质组成的，属于纯净物．故错误．

故选C．