参考答案：A

解析：本题考核的知识点是铅对营养素代谢的影响，包括：①通过抑制巯基酶活性，可使血红蛋白合成减少；②铅与锌、铁和钙等元素共用同一转运蛋白，故血铅增高可降低锌、铁和钙等的吸收率；③铅可促进维生素C氧化，使1，25-（OH）₂D₃的分解代谢加强。