A、空气中含有氮气、氧气等物质，属于混合物．错误；

B、矿泉水中含有水和溶于水的矿物质，属于混合物．错误；

C、液氧是由一种物质组成的，属于纯净物．正确；

D、石灰石的主要成分是碳酸钙，还含有一些其它物质，属于混合物．错误．

故选C．