A、食盐是两种元素组成，但不含有氧元素，则不属于氧化物，石油是由多种有机物组成的复杂混合物，故A错误；

B、干冰中含有C和O两种元素，则属于氧化物，洁净的空气中含有氧气、氮气等多种物质，则属于混合物，故B正确；

C、铜绿中有Cu、O、H、C四种元素，则不属于氧化物，海水中有水及多种无机盐类化合物，则属于混合物，故C错误；

D、五氧化二磷是由P和O两种元素组成，则属于氧化物，水银是只有Hg元素组成的纯净物，属于单质，故D错误；

故选B．