A、米酒中含有乙醇、水等物质属于混合物，故A错；

B、食醋中含有水和乙酸等物质属于混合物，故B错；

C、纯碱是指碳酸钠一种物质，属于纯净物，故C正确；

D、矿泉水中含有水和多种矿物质，属于混合物，故D错．

故选：C．