问题
单项选择题
减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）
A.快速冷冻，缓慢融化
B.缓慢冷冻，快速融化
C.长时间冷冻
D.超低温冷冻，快速融化
E.急火快炒
答案
参考答案：A
解析：考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。
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减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是（）
A.快速冷冻，缓慢融化
B.缓慢冷冻，快速融化
C.长时间冷冻
D.超低温冷冻，快速融化
E.急火快炒
参考答案：A
解析：考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。