由两种或多种物质混合而成的物质叫混合物；由一种物质组成的物质叫纯净物．

A、蔗糖是由一种物质组成的，符合纯净物的定义，所以正确．

B、汽水是一种溶液，二氧化碳和碳酸是溶质，水是溶剂，符合混合物的定义，为混合物，所以错误．

C、空气中含有氮气、氧气、稀有气体、二氧化碳等多种物质，符合混合物的定义，为混合物，所以错误．

D、石油是由多种烃混合成的，符合混合物的定义，为混合物，所以错误．

故选A．