（1）（2）细菌最外面是①荚膜，较厚，有保护作用；③DNA集中的区域，有遗传作用；

（3）与植物细胞相比，大多数的细菌不含叶绿体，所以不能自己制造有机物

（4）甲型H1N1流感病毒属于病毒，没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，因此与甲型H1N1流感病毒相比，细菌具有细胞结构；细菌和真菌的主要区别是，细菌细胞没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域．都有细胞壁、细胞膜、细胞质，因此与青霉菌相比，细菌的细胞中没有成形的细胞核．

（5）细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞．细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20--30分钟就能繁殖一次．当环境变得不利于细菌生成时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力．芽孢是有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体．

（6）细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要的作用，制面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空；酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品；因此，大多数细菌对人类是有益的，例如利用乳酸菌制作酸奶、泡菜．

故答案为：（1）①荚膜；③DNA（2）保护作用，储存遗传信息（3）有机物（4）细胞；成形的细胞核

（5）分裂；细胞壁；芽孢（6）乳酸菌