A、加碘食盐是向食盐中添加碘酸钾，因此加碘食盐至少含有两种物质，是混合物，故A错误；

B、生理盐水是指溶质的质量分数是0.9%的氯化钠溶液，是混合物，故B错误；

C、水银指金属汞，是纯净物，故C正确；

D、碘酒是碘的酒精溶液，是混合物，故D错误；

故选C．