参考答案：C

解析：植酸的抗氧化效应主要基于其对Fe²⁺、Cu²⁺等金属离子的螯合作用。植酸通过对铁、铜等离子的螯合作用阻止Fenton反应，抑制活性氧的形成，从而保护细胞免受氧化损伤。