问题 单项选择题

具有维生素A原活性的类胡萝卜素是()

A.叶黄素

B.玉米黄素

C.番茄红素

D.β-隐黄素

E.维生素A

答案

参考答案:D

解析:类胡萝卜素中的α、β、γ-胡萝卜素及β-隐黄素可分解形成维生素A,即具有维生素A原的生物活性,而叶黄素、玉米黄素和番茄红素则不具有维生素A原的活性。

单项选择题
填空题 案例分析题