情景一：2012的央视3.15晚会现场，曝光了麦当劳等国际国内大品牌侵犯消费者权益的虚假欺诈行为。对快餐连锁巨头麦当劳三里屯餐厅进行了曝光。麦当劳称：食品过了保温期会产生细菌，一定要扔。但是央视记者暗访发现，在麦当劳店，当肉品过了保温期之后，却绝不会被扔掉，工作人员会“摁”掉保温箱警示器，直到卖出为止；吉士变硬变质后，仍然会被用来制作汉堡；甜品上的保质时间也会被员工随意更改！
情景二：据报道，一些学校周边食品店的食品尽管花样繁多，但存在着严重的安全隐患，过量使用添加剂、将非食用物质添加到食品中等问题频频发生，损害了青少年的健康。请结合所学知识，回答下列问题：
（1）麦当劳餐厅和个别商家的行为侵犯了消费者的哪些权益？
（2）作为消费者，假如你的合法权益受到侵害你应该怎么做？
