参考答案：

氨化物包括：

①未结合成蛋白质分子的个别游离氨基酸；

②牧草吸收的无机氮（氨态氮和硝态氮）合成蛋白质的中间产物；

③植物蛋白质在酶和细菌作用下的分解产物（氨基酸和硝酸盐等）。