问题
单项选择题
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率
答案
参考答案：C
解析：该题考核对蛋白质利用率各评价指标的理解和领会及其实际应用。
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被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是（）
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质净利用率
参考答案：C
解析：该题考核对蛋白质利用率各评价指标的理解和领会及其实际应用。