A、空气中含有氧气、氮气、二氧化碳等物质，属于混合物，故A错；

B、煤中含有碳、硫的化合物等多种物质，属于混合物，故B错；

C、明矾是指十二水硫酸铝钾这一种物质，属于纯净物，故C正确；

D、石灰水是氢氧化钙的水溶液，属于混合物，故D错；

故选项为：C．