答案：C

题目分析：根据常见仪器及化学实验基本操作分析。

A、加热胆矾时，试管口要略向下倾斜，因为此反应会生成水蒸气，而水蒸气会在试管口冷凝成水珠，若如图试管口向上倾斜，则冷凝水会回流至试管底部，使试管炸裂，错误；

B、倾倒液体时，瓶塞要倒放在桌面上，试剂瓶口要紧靠试管口，标签要向着手心慢慢倾倒，错误；

C、用氢气还原氧化铜时，氢气要通到试管底部氧化铜上方，且试管口要略向下倾斜，防止冷凝水会回流至试管底部，使试管炸裂，正确；

D、测定溶液pH，要用干燥、洁净的玻璃棒蘸取少量待测液，滴在置于洁净表面皿的pH试纸上，半分钟内根据试纸呈现颜色，对照标准比色卡读数，不能将试纸插入待测液，否则会污染整瓶试剂，错误。故选C

点评：化学是以实验为基础的学科，熟悉常见仪器的使用方法与注意事项，掌握化学实验基本操作是解答此类题目的关键。