参考答案：[答案] 多环芳烃类(Polynuclear Aromatic Hydrocarbon，PAH)是由两个以上苯环稠合在一起并在六碳环中杂有五碳环的一系列芳香烃化合物及其衍生物。目前，已发现约200种，其中多数具有致癌性。苯并(α)芘，即B(α)P，是多环芳烃类化合物中的一种主要的食品污染物。