参考答案：[答案] 食物中毒(Food Poisoning)指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。食物中毒既不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、寄生虫病以及经饮食肠道传染的疾病，也不包括因一次大量或长期少量多次摄入某些有毒、有害物质而引起的以慢性毒害为主要特征的疾病。
食物中毒分类按病原物质可分为4类：
(1)细菌性食物中毒；
(2)有毒动植物中毒；
(3)化学性食物中毒；
(4)真菌毒素和霉变食品中毒。