A、蔗糖中只含有一种物质，属于纯净物，故A正确；

B、酱油中含有水、氯化钠、氨基酸等物质，属于混合物，故B错误；

C、醋精中含有水和醋酸等物质，属于混合物，故C错误；

D、白酒中含有水、酒精等多种物质，属于混合物，故D错误．

故选A．