答案：B

题目分析: 细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物．但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。冰箱内温度较低，低温能够抑制细菌的生长和繁殖，但不能杀死细菌。虽然冰箱中有细菌和真菌的存在，但因其生长和繁殖速度很慢，分解食品中有机物的速度较慢，所以食品在冰箱中能保持一段时间不腐败。

考点: 细菌和真菌的生活需要的条件。