答案：C

题目分析：句意，最后期限已经延长到了下周一。enlarge意思是扩大；expand意思是扩张；extend意思是延长；increase意思是增加。根据句意分析，本句要表达的意思延长到下周一，故选C。

点评：解答此类题型一定要掌握各个选项的基本词义。