A、平静的水面相当于平面镜，桥在水中倒影属于平面镜成像，平面镜成像属于光的反射原理，所以本选项不是由于光的直线传播形成的，故本选项不符合题意．

B、水中的筷子弯折了，即是有光线从水中射向空气时发生了光的折射的缘故，故该选项不符合题意；

C、幕布上的手影是由于光的直线传播形成的，故本选项符合题意．

D、金鱼“变大”了，属于凸透镜成像，是由于光的折射形成的，故该选项不符合题意．

故选C．