A、摄影是利用凸透镜成倒立、缩小、实像，透镜是利用光的折射原理，故A错误；
B、手影是影子，光在沿直线传播过程中遇到不透明的物体，在物体的后面形成的光照不到的暗区叫影子，故B正确；
B、倒影是平面镜成像，平静的水面相当于平面镜，其原理是光的反射，故C错误；
C、电影是利用凸透镜成倒立、放大、实像，是利用光的折射原理，故D错误；
故选B．