A、蝉和螳螂的发育过程为：卵--若虫---成虫，没有蛹期，为不完全变态发育，体表有外骨骼，会出现蜕皮现象，为错误项．

B、“螳螂捕蝉，黄雀在后”中的食物链是树→蝉→螳螂→黄雀，为错误项．

C、在此生态系统中，植物能进行光合作用，制造有机物属于生产者，动物直接或间接的以植物为食，属于消费者，所以蝉、螳螂和黄雀都是动物，属于消费者，为正确项．

D、蝉和螳螂为节肢动物体内与外界进行气体交换的场所是气管，而黄雀属于鸟类与外界进行气体交换的场所是肺，为错误项．

故选：C