制作发酵食品的正确操作步骤是（　　）

A．灭菌、发酵、接种、密封

B．密封、灭菌、接种、发酵

C．灭菌、密封、发酵、接种

D．灭菌、接种、密封、发酵

控制图法是工程质量控制的统计分析方法，按照质量数据特点将控制图可以分为( )。

A．分析用控制图

B．管理用控制图

C．控制用控制图

D．计量值控制图

E．计数值控制图