问题
问答题 简答题
简述厨房生产的重点控制法。
答案
参考答案:
是针对厨房生产与出品质量或秩序相对较差的某个阶段,或重点客情、重要任务,以及重大餐饮活动而进行更加详细、全面、专注的督导管理,提高和保证生产与出品质量的一种方法。
简述厨房生产的重点控制法。
参考答案:
是针对厨房生产与出品质量或秩序相对较差的某个阶段,或重点客情、重要任务,以及重大餐饮活动而进行更加详细、全面、专注的督导管理,提高和保证生产与出品质量的一种方法。