问题 问答题 简答题

简述面点厨房的设计。

答案

参考答案:

面点厨房要求单独分割或相对独立,要配有足够的蒸、煮、烤、炸、做设备,抽排油烟和蒸汽效果要好、便于与出菜沟通,便于监控、督察。

单项选择题 A1型题
判断题