简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。
参考答案:
厨房冷冻设备,主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库等,温度大多设定在-23~-18℃
厨房冷藏设备,主要有冷藏冰箱和冷藏保鲜库等,温度大多设定在0~10℃
高温冷库一般为0~10℃
低温冷库一般为-23~-18℃
简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。
参考答案:
厨房冷冻设备,主要有冷冻冰箱和冷冻保藏库等,温度大多设定在-23~-18℃
厨房冷藏设备,主要有冷藏冰箱和冷藏保鲜库等,温度大多设定在0~10℃
高温冷库一般为0~10℃
低温冷库一般为-23~-18℃