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题目分析：由x：y：z=3：4：7，可设x=3a，y=4a，z=7a，又由2x﹣y+z=18，即可得方程6a﹣4a+7a=18，解方程即可求得x，y，z的值，则可求得x+2y﹣z的值．

解：∵x：y：z=3：4：7，

设x=3a，y=4a，z=7a，

∵2x﹣y+z=18，

∴6a﹣4a+7a=18，

∴9a=18，

∴a=2，

∴x=6，y=8，z=14，

∴x+2y﹣z=6+16﹣14=8．

故答案为：8．

点评：此题考查了比例的性质与一元一次方程的解法．此题比较简单，解题的关键是注意掌握由x：y：z=3：4：7，可设x=3a，y=4a，z=7a的解题方法．