问题 单项选择题 淀粉样变性中的淀粉样蛋白指()A.玻璃样物质B.纤维样物质C.胶样物质D.变性弹性蛋白E.糖蛋白 答案 参考答案:E解析:淀粉样蛋白是一种糖蛋白,其反应类似于淀粉,即遇碘呈棕色,再滴以10%硫酸液则呈蓝色。