答案：B

题目分析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、还有有机物，但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，例如有的需要氧气如霉菌，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制如绿脓杆菌，放在桌上的一杯豆浆，空气中的细菌、真菌或孢子，会落入豆浆中，夏天，温度高，而牛奶含有丰富的有机物和水，因此适宜细菌真菌的生长繁殖，细菌真菌大量繁殖导致豆浆变质。

点评：此题为基础题，解答此类题目的关键是熟记细菌真菌的生活条件。