A、筷子“折断”，是由于来自水中的那部分筷子的反射的光线，在从水中射向空气中时发生了折射造成的，故本选项不符合题意．

B、汽车观后镜是凸面镜，凸面镜对光线有发散的作用，应用在汽车的观后镜上，利用光的反射能增大司机的观察范围，减少交通事故，故本选项不符合题意．

C、日食是光的直线传播形成的，故本选项符合题意，；

D、倒影，是平面镜成像，属于光的反射现象，不符合题意；

故选C．