参考答案：

应用离心沉降进行物质的分析和分离的技术称为离心技术，实现离心技术的仪器是离心机。离心技术主要用于各种生物样品的分离、纯化和制备，在细胞生物学和分子生物学的每一进程中，总可见到离心技术的运用。