问题
名词解释
面包用小麦粉(flourforbread)
答案
参考答案:
制作主食面包和花色面包用的小麦粉。主要以强筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、质量好、筋力强、韧性大,具有良好的烘焙性能。
面包用小麦粉(flourforbread)
参考答案:
制作主食面包和花色面包用的小麦粉。主要以强筋小麦为原料研磨制成。分为精制级和普通级两种。特点是面筋含量高、质量好、筋力强、韧性大,具有良好的烘焙性能。