问题
名词解释
食品质量
答案
参考答案：
消费者可接受的食品品质性状，包括外部因子的表象（尺寸，形状，颜色，光泽，外观）风味，标准等级和内部因子（化学，物理，微生物）。
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食品质量
参考答案：
消费者可接受的食品品质性状，包括外部因子的表象（尺寸，形状，颜色，光泽，外观）风味，标准等级和内部因子（化学，物理，微生物）。
为了研究“唾液及牙齿的咀嚼”对淀粉的消化作用，某同学设计并完成了下列实验方案，然后将4支试管放到37℃温水中5分钟，取出后分别加入2毫升的碘液，摇匀，观察试管中的颜色变化。
| 1号 | 将0.5克馒头块放入1号试管，注入2ml唾液，进行充分搅拌 |
| 2号 | 将0.5克馒头块放入2号试管，注入2ml清水，进行充分搅拌 |
| 3号 | 将0.5克馒头碎屑放入3号试管，注入2ml唾液，进行充分搅拌 |
| 4号 | 将0.5克馒头碎屑放入4号试管，注入2ml清水，进行充分搅拌 |
（2）如果要研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择的实验组合是 _ ___和__ ____。
（3）往3、4号试管中加入碘液后的颜色变化分别是_________和_________。你对此现象的解释是 。