参考答案：（1）人工判断法方法为手摸、眼看，混合料不粘手，有一定的小球，小球表面光滑，不发散，当混合料水分过高或过低时，调节加水量；

（2）自动加水，通过水分测定仪测定混合料水分高低，自动进行调节水量。