参考答案：

花岗岩：在南方湿热地区，易发生球状风化，其主要矿物成分是石英、长石，石英硬度大，难风化，以机械破碎为主，主要风化为沙粒；长石在湿热条件下可风化为高龄石等黏土矿物，因而形成砂中带粘的风化产物；

砂岩：砂岩主要成分为石英，难风化，其风化的难易程度取决于胶结物，胶结物为硅质、铁质则风化难，形成风化层薄，为钙质、泥质则易于风化，在南方砂岩风化成沙粒。

花岗岩比砂岩更容易风化。

因为：花岗岩里含有大量长石，在南方湿热条件下易于风化，另外，花岗岩是岩浆岩，而砂岩为沉积岩，沉积岩形成于地表常温常压环境，相比于岩浆岩高温高压的地下生成环境更稳定。