问题
单项选择题
原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上适当的让水量，约为鱼品重量的2％～5％，这是因为鱼产品在冻结和冻藏时存在着（）。
A.水耗
B.冰耗
C.油耗
D.干耗
答案
参考答案：D
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原料鱼经过一系列处理加工工序后，进行分级、过秤，过秤时要注意加上适当的让水量，约为鱼品重量的2％～5％，这是因为鱼产品在冻结和冻藏时存在着（）。
A.水耗
B.冰耗
C.油耗
D.干耗
参考答案：D