Z值
参考答案：
是杀菌时间变化10倍所需要相应改变的温度数。
“一菜一格，百菜百味”是对( )菜的比喻。P151
A．川菜
B．鲁菜
C．粤菜
D．苏菜
电力变压器结构形式按相数分类可分为（）。
A．单相变压器
B．三相变压器
C．心式变压器
D．壳式变压器
