问题 问答题 简答题

罐头食品常见的传热方式有哪些?哪些因素会影响传热效果?

答案

参考答案:

传热方式:传导、对流、辐射。

影响因素:罐内食品物理性质、初温、罐藏容器、杀菌锅。

填空题
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