问题 问答题 简答题 哪些因素会影响罐头的真空度?如何影响? 答案 参考答案:影响因素:排气时间与温度;密封室真空度;封口温度;罐头顶隙;食品种类与新鲜度;外界气压与温度变化。密封室真空度越高,封口时食品温度越高,测量时温度越低,测得真空度越高。