答案：C

题目分析: A.这是一个对照实验，设置实验组和对照组两套培养皿，并且放在同一环境中培养，这项正确。

B.“检测不同环境的细菌和真菌”在教室打开培养皿，暴露在空气中5-10分钟，再盖上封好，这是接种教室环境的细菌和真菌的接种方法。这项正确。

C.采集细菌和真菌后，还要将培养皿进行适应温度的培养，让接种后的培养基长出菌落，如果高温处理会杀死接种的细菌和真菌，此项错误，符合题意。

D.用无菌棉棒在口腔采集，防止棉棒上的微生物污染培养基此项正确。

考点:“检测不同环境的细菌和真菌”探究实验。