参考答案：

优点：

（1）干燥速度极快

（2）食品加热均匀，制品质量好

（3）具有自动热平衡特性

（4）容易调节和控制

（5）热效率高

缺点：耗电量较大，干燥成本较高，另外微波加热时热量易向角及边处集中，产生所谓的“尖角效应”。