参考答案：

①蔬菜的根系入土浅，要求土层深厚而肥沃的土壤，多数蔬菜适宜于微酸性土壤生长；②蔬菜需肥量大，对养分需求以钾>氮>磷；③蔬菜喜爱硝态氮和钙营养；④蔬菜生长速度快，多数蔬菜多次收获，需要多次施肥，而且全生育期都应氮、磷、钾肥配合施用，生长前期（营养生长阶段），以偏重氮肥为宜，生长中后期（开花结果）以偏重钾肥为宜。⑤蔬菜的含水量高达70～90%以上，是需水较多的作物，施肥必须结合灌水，才能发挥肥料营养作用。