果酒的制作依靠的是______的_____发酵。在发酵过程中为了检验发酵液中有无酒精生成，要用______进行检验，若存在酒精，将出现______色。而泡菜的制作依靠的是______的______发酵。在制作泡菜的过程中，刚开始由于某些微生物的作用，可将蔬菜中含有的硝酸盐还原为______。为检测泡菜中______的含量，我们一般用的方法是，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与______发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成______色染料，再与标准显色液进行对照，可大致估算出______的含量。

填空题

小题1:香港和澳门都是中国领土。中国政府分别于______年______月_____日和_____年_____月____日，对其分别恢复行使主权，并设立__________与____________。

小题2:台湾岛属______ ，______气候，温暖______ 。西部平原土地肥沃，盛产______ ，______ ，茶叶和热带______水果。______面积广阔，岛上约 ______以上的土地覆盖着茂密的森林，有“____________ ”的美誉。樟树是台湾最著名的树种，______ 产量居世界首位。