参考答案：

所谓蟹壳青，是指一种带黄色的青釉，也是我国早期的结晶釉。它以铁为呈色剂，釉面颜色像刚出海的蟹壳一样。从烧制工艺上来分析，它是用还原焰焙烧而成。