参考答案：

随着河床的摆动，“U”型谷内蛇曲河床相邻两个河弯的距离不断靠近。当洪水期，河水冲溃两个河弯之间的河岸，从上一个河弯直接流入相邻的下一个河弯，这种现象称为河流的截弯取直。被遣弃的弯曲河道的两个河口被泥砂堵塞，演变成象牛轭状湖泊，人们称其为牛轭湖